ご挨拶

皆さんは【静岡そだち】というお肉をご存知ですか？最近では認知度がだいぶ上がってきたとはいえ、まだまだ知らない方が多いのが現状です。
地元静岡が生んだ【静岡そだち】はきめ細かい肉質と甘くとろけるような脂身、それでいてあっさりとくどくないのが特徴で、当店が本当に自信を持ってお出しできるお肉です。
県外の方はもちろんですが、静岡の地元の方にもまだまだ知らない方にこのお肉を広めていきたいという想いで取り扱いをさせて頂いております。

大切なお客様の為に、本当に美味しいお肉を、最高のおもてなしで楽しんで頂きたいからサービスや接客等すべてに対して妥協しません。

当店は決して広いお店ではなく、20席しかございません。
それは、当店にご来店頂いたお客様がどんな用途でご利用頂くにしても、“【柳澤】に来て良かった”と思って頂けるよう目を行き届かせることが出来るようにしたいという想いからそう致しました。

皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

店主

特選和牛静岡そだち

当店では、味の良い黒毛和牛の雌牛だけを厳選し、指定農場で大切に健康に育てられた「特選和牛静岡そだち」を使用致しております。
黒毛和種雌牛独特のきめ細かくやわらかな肉質と甘みがあり、口どけの良い上品な旨みがあるのが特徴です。
静岡県内の指定農場において黒毛和種雌牛にこだわり、その特徴を引き出すオリジナル飼料と統一した飼養管理のもと、じっくり愛情をこめて「特選和牛静岡そだち」は育てられました。
自信をもってお勧めできるこの美味しさを、是非ともご堪能ください。

当店ではお肉本来の旨みと上質なサシをバランスよく楽しんで頂けるよう厳選したお肉を使用しております。

ロースは肩ロースのみを使用しており、おどろくほど味の乗った美味しさをお楽しみ頂けます。

当店ではブロックで仕入れておりますので[かしら]や[ネック]といった部位もございます。

良いお肉を少しでも美味しく楽しんで頂きたいという想いから、ご注文を頂いてからお肉をカットしております。
多少お時間を頂く場合もございますが、どうぞご理解頂ければ幸いです。

当店では良くご予約のお電話を頂く際に、『個室はありますか？』というお問い合わせを良く頂きます。
特に接待でご利用になるお客様は、個室を好まれるようですが、当店ではあえて、個室ではなく“半個室”のお部屋をご用意しております。
接待は大切な方をおもてなしするものですが、当店にとってはどちらも大切なお客様。どちらにも心ある一生懸命のおもてなしをさせて頂きたい、そういった想いから、行き届いたサービスが可能な半個室にしております。
お肉やドリンクのお替り、空いたお皿の整理等、手を付けにくい最後の1切れをそっと取って頂くようなお声かけまで、きめ細かいサービスでおもてなしをさせて頂きます。接待される方には、そのような気遣い以外の部分に集中して頂くために。
個室で予約希望のお客様にもきちんとその意図をお話し、皆さんにご納得頂いてからご利用して頂いております。

写真：店内

特選和牛「静岡そだち」を楽しめる【焼肉ハウス柳澤】